滑嫩美味的葡式蛋挞（液）

作者： 牛油你个果

澳洲也能做蛋挞 直径8cm蛋挞模具 18个量

用料

• 牛奶 130克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 50克
• 炼乳 5克
• 蛋挞皮 18个

滑嫩美味的葡式蛋挞（液）的做法步骤

步骤 1

实在懒得做蛋挞皮 澳洲又没有国内的现成蛋挞皮 所以买了puff pastry油酥片自己裁切放入模具制作蛋挞皮

步骤 2

将全脂牛奶130ml 淡奶油250ml 鸡蛋3个 约150g 细砂糖50g 炼乳5g(没有可不放 细砂糖多10g）

步骤 3

混合后用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒

步骤 4

用滤网过筛两次 过筛是蛋液滑嫩的关键！蛋液做好后冰箱冷藏20分钟

步骤 5

用模具比着油酥皮裁切 按压进模具 大概一张可做9个蛋挞皮

步骤 6

制作好的蛋挞皮

步骤 7

倒入蛋挞液至模具八分满 放入烤箱 220° 25分钟不同烤箱略有差异 具体以蛋挞液出现焦斑为准

步骤 8

出锅放在晾网上冷却 冷却后方便脱模 买的一次性锡纸蛋挞皮没有这个烦恼

步骤 9

美美哒拍张照

步骤 10

摆盘 配上咖啡和茶 完美的下午茶

菜谱创建时间：2020-01-12 18:45:41