抹茶古早蛋糕 少油糖【健康烘培】

作者： 肖肖肖肖肖肖儿

油糖已经减了 不建议再减 再减就不是古早了 问杂粮粉的 自己试 90%没戏 别怪我没说

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 75克
• 抹茶粉（我用五十铃） 8克

抹茶古早蛋糕 少油糖【健康烘培】的做法步骤

步骤 1

粉类过筛混合，倒入加热至70度的玉米油搅拌均匀

步骤 2

分次倒入牛奶 z字型搅拌均匀

步骤 3

分次加入分离的蛋黄 切拌均匀 不要过度搅拌

步骤 4

蛋白倒入几滴柠檬汁 打发至不完全的硬性发泡

步骤 5

去三分之一蛋黄糊放蛋白里切拌均匀再倒回蛋黄糊里切拌完全混合 注意轻柔不要消泡

步骤 6

烤箱预热上火120 下火140，不分火的话就折中

步骤 7

高出垂直下落 振荡出大气泡

步骤 8

烤盘里放入一半热水 烘烤1.5h

步骤 9

成品弹弹弹

菜谱创建时间：2020-01-12 15:57:07