与帝国饭店媲美的洋食日料ハヤシライス

作者： 讲谈俱乐部_

这个料理是我无意之中在油管博主那里看到的。做法还是很新鲜的，后来去查证了一下，这种料理从大正年间就有记载了。所谓的ハヤシ是从英语的单词组合演变而来，是一种由薄切牛肉和洋葱圈做成的料理。浓厚的酸甜口浇上生奶油，复刻大正风雅的帝国饭店料理。 这里我做的是两人份，蔬菜和肉都是吃得很饱刚好吃完。

用料

• 洋葱 半个
• 牛肉片 一盒
• 伍斯特酱 适量
• 淀粉 适量
• 番茄酱 适量
• 大蒜 2瓣
• 口蘑 一小盒
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 高汤块（或者高汤） 一块

与帝国饭店媲美的洋食日料ハヤシライス的做法步骤

步骤 1

半个洋葱切成洋葱圈。大蒜切小块。

步骤 2

口蘑切片。

步骤 3

牛肉用胡椒粉和盐加淀粉腌制。

步骤 4

放入黄油融化，这里要多放一些。 牛肉炒到变色盛出。

步骤 5

锅里留底油，放入蒜和洋葱圈炒软。放入面粉（我用的片栗粉，原博主用的薄力粉，其实我觉得没啥区别吧）

步骤 6

放入盐和番茄酱继续炒，你喜欢的量就可以。多炒一会儿把酸味炒掉，直到你尝不太出酸味。

步骤 7

倒入没过蔬菜的红酒。最好用甘口酒，不要太酸太苦的。开盖煮，让酒精和酸味全部蒸发掉。依旧是煮到你尝不太出酸味。

步骤 8

放入牛肉。高汤块，适量盐，可以加一些胡椒粉小茴香粉等等调味。

步骤 9

放入伍斯特酱。一边放一边尝，直到尝出你喜欢的程度。

步骤 10

放入蒜末。煮至浓稠。一定要煮到没有酸味。

步骤 11

盛出～淋上生奶油！一定要淋，口味会大不相同，超级酸甜浓厚。如果没有生奶油的话可以加入牛奶炖煮。

菜谱创建时间：2020-01-12 13:23:43