可可承重戚风加高版（6寸8寸）的全部作品
刚刚做完来反馈一下，蛋黄糊按照步骤做出来是比较粘稠的状态，然后加了点水搅到可以流动滴落有痕迹但是很快消失的状态（这里的糖我只放了15克），蛋白打发只放了75克糖，打发到底下比较立带小弯钩的状态，混合后的蛋糕糊有点稀，烤箱预热到150度，上下火150度烤了40分钟，发现还没熟透，又继续烤，上火调到130，下火150继续烤了10分钟，出炉震了两下之后倒扣，晾了一个多小时，脱模后发现顶部边缘收缩了，和下面的不一样大，切开后发现上部分没什么气孔，有点湿润的感觉，另外吃起来有那个可可粉一粒粒的口感像沙子一样。想问一下这个是什么原因造成的？好困惑啊
喵太师
