【KAF】焦糖色小餐包

作者： sjtucat

搬运自亚瑟王面粉网站，原文地址：https://www.kingarthurflour.com/recipes/dark-soft-restaurant-dinner-rolls-recipe

用料

• #面团
• 高筋粉 354g
• 全麦粉 220g
• 水 301g
• 盐 2茶勺
• 即时酵母 2.5茶勺
• 蜂蜜 170g
• 黄油 57g
• 焦糖色素/可可粉 7g/14g
• #装饰
• 黄色玉米粉

【KAF】焦糖色小餐包的做法步骤

步骤 1

混合全部面团材料，揉成光滑，略微粘手的面团。

步骤 2

一发约1小时，不必至2倍大，只需略微膨胀。

步骤 3

分割成10个小面团，整形成6x2的椭球型。

步骤 4

为每个面包胚表面撒上黄色玉米粉。二发90分钟~2小时，面团不必膨胀至2倍大。

步骤 5

二发快结束时，预热烤箱至177摄氏度。

步骤 6

烘焙24分钟，至底部微棕。

步骤 7

出炉，冷却，趁微温时食用。

菜谱创建时间：2020-01-11 20:39:04