秋冬滋养-牛尾骨汤

作者： shymaillws

说到牛尾，既有牛肉补中益气的功效，还有牛骨髓里营养丰富的各种营养素，用牛尾骨做的汤，是特别好的养生滋补汤。它含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分，有补中益气、健脾益胃、填精补髓、润肺补肾、美容养颜等功效。

用料

• 牛尾骨 半条
• 大蒜 3头
• 姜片 几片
• 料酒 3大勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

秋冬滋养-牛尾骨汤的做法步骤

步骤 1

牛尾骨用清水浸泡3-5小时，中途换3-5次水，去掉血水和膻味

步骤 2

汤锅里放足量的清水，将泡好洗净的牛尾骨放入锅内，放入姜片和料酒。

步骤 3

大火烧开后关小火，将血沫撇去。再开大火待水再次烧开后关小火，将血沫撇去。重复3、4次，待血沫都撇开净。

步骤 4

血沫撇开净后，把姜片捞出

步骤 5

3头大蒜剥皮后全倒进汤锅里，大火烧开后盖上盖转小火煲2.5-3小时，中途不要加水不要揭盖，关火前15分钟加盐和胡椒粉调味。

步骤 6

碗里放点葱花，舀上些汤，秋冬时来一碗暖暖的

秋冬滋养-牛尾骨汤的小贴士

开始煲汤时一定要加足够的水，因为撇血沫时会撇掉一些水，锅汤时也会蒸发掉一部分水份。 不喜胡椒味道的可以不放胡椒粉。

菜谱创建时间：2020-01-11 19:59:30