蒜蓉豆豉白切鸡

作者： 莫言catlam

这是我妈妈的经典菜之一，鸡肉很滑嫩，配的蒜蓉豆豉很香很下饭！ 但是做起来却是超简单的菜！以前家里条件不好，家里自己养的鸡都不舍得吃，只有过年过节才会杀只鸡来吃，再说，我和我哥当年正值发育，对肉那是馋得不得了，哈哈！只要每逢开餐家里有肉，基本都是我和我哥包办了，当时年纪小，没有顾及到父母，现在想起来真的很惭愧啊～ 现在家里条件好了，吃鸡吃肉变成每餐的家常菜了，但是偶尔还是很怀念以前的日子，没肉吃的日子，呵呵，那是相当的幸福，相当的有滋有味啊！当然，现在也很幸福，但是幸福指数却没有以前高，也没有以前那么容易满足了，所以说，人啊！。。。。。。 有妈的孩子象块宝，借此菜献给我可爱的妈妈，希望老人家身体健康，吃嘛嘛香～！

用料

• 鸡 1/2只
• 油 适量
• 盐 适量
• 蒜蓉 适量
• 豆豉 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量

蒜蓉豆豉白切鸡的做法步骤

步骤 1

鸡收拾干净，锅中放料酒，盐，姜葱等煮开，水开下鸡，转小火慢慢浸熟；（用筷子能插过就熟了）

步骤 2

浸熟的鸡取出抹上香油，放凉备用

步骤 3

切好葱段，剁好蒜蓉，豆豉洗干净备用

步骤 4

锅中热油，先下蒜蓉豆豉爆香；然后下葱段，加一点酱油和白糖煮开

步骤 5

鸡切块摆盘，把4做好的酱汁浇上即可上桌食用

蒜蓉豆豉白切鸡的小贴士

鸡要滑，一定要极小火慢慢浸，如果锅水够大，就煮开后关火慢慢焖熟更好！

菜谱创建时间：2012-05-08 14:08:21