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酱鸭腿的做法
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酱鸭腿

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作者: 呤儿
呤儿

酱鸭腿的用料

酱鸭腿的做法步骤

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步骤 1

将鸭腿洗净,擦干水份后放在容器里,加入老抽、料酒和生姜,腌渍一晚(中途翻一次身)

步骤 2

炒锅内放入葱结和姜片,放入腌制过的鸭腿(容器里的渍水也一起倒入),加入清水至鸭腿的2/3高度,大火烧开转中小火焖煮40~45分钟,加入冰糖继续煮至汤汁变稠,基本收干即可

酱鸭腿的小贴士

加入老抽后如上色不够红别着急,放入冰糖还会更重些;制作此菜肴无需用油,还可将鸭腿里的油脂逼出来;做好的鸭腿既可入肴,也可当作闲食来吃。

菜谱创建时间:2012-05-08 09:50:09
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