【无蛋清无黄油版】软软滴萌萌哒宝宝小泡芙手指食物空心泡芙

作者： 薰衣草118

此款不是脆脆的，是软软滴，没牙的宝宝也能吃，虽然我家已经开始长小牙牙啦…

用料

• 水 60克
• 奶粉 10克（可不放）
• 宝宝油 8克
• 低筋面粉（普通面粉也可以） 30克
• 蛋黄 两个（一周岁以上可以换一个全蛋）

【无蛋清无黄油版】软软滴萌萌哒宝宝小泡芙手指食物空心泡芙的做法步骤

步骤 1

开小火，水油面粉按顺序混合均匀。⚠️注意全程小火！【不要开大火，更不要开大火的同时水开的时候往里面撒面粉，这是危险动作，麻麻们经常在厨房一定要注意安全！】想口感细腻的可以水油混合好以后把面粉筛进去！

步骤 2

混合成这个样子，多拌一会，一定多拌一会把面团拌熟了！

步骤 3

面团关火后一小会儿，把两个鸡蛋黄（或一个蛋清）打散，趁面团热把蛋黄液拌进去，拌均匀！分三次拌！不要一次拌完，那样会影响到泡芙最后能不能涨起来！

步骤 4

第三拌的时候就要看着，面团的状态，像这样能慢慢流淌下去，刮铲上成倒三角这样就可以了！注意不要太稀或者太厚，也不要一团子一团子，要这样均匀细腻的样子，加蛋液要看着加，太厚可以再加一点蛋液，太稀的话就拯救不了了！你就委屈点儿自己打点面疙瘩糊糊汤吃掉吧！别浪费噢！

步骤 5

预热烤箱190度5分钟，装入裱花袋，剪个口大约豌豆大的口吧！裱花嘴也行，不过像这种圆形泡芙剪个口就最简单了，也适合小宝宝！如果面团拌的细腻均匀，挤出来的泡芙会比较圆好看，反之面团里有疙疙瘩瘩的，挤出来的就形状不太规则不好看！如果实在拌不匀，我教你一个办法，把拌好蛋液的面团放料理机打成细腻的糊状，厚了还能看着加点蛋液接着打均匀，这下怎么也能挤出圆圆的小泡芙了！

步骤 6

190度10钟，转180度15分钟，第一次做你要在边上呆着噢，注意看状态是最重要的。泡芙涨起来的时候不要开烤箱，会塌的！后面5-10分钟注意别烤糊了，看有点上色赶紧调低温度或者加盖锡纸。另外最后几分钟摸一下看看，感觉开始变硬了就不要再烤了，再烤就是脆的口感了，注意不要烫到手！

步骤 7

挤的时候尽量裱花嘴垂直，面团不要歪，不然烤出来有点像贝雷帽一样，哈哈！如果你喜欢也可以做的歪歪的。以上材料大概就这么多个，宝宝两天内就能吃完，吃不完麻麻最好帮着吃，不要剩好几天啦！口感是软的，没牙的宝宝也能吃的，第一顿没吃完的，想吃的时候拿几个150度3分钟弄热了给宝宝吃更好吃，如果150度3分钟以上就会慢慢变脆了，这个要吃脆还是软的你自己掌握吧！

步骤 8

用八齿裱花嘴的！

步骤 9

这是普通面粉做的也可以。

步骤 10

这个是面团最后偏厚一点的情况也可以！

步骤 11

很萌吧

步骤 12

密封盒装起来吧

【无蛋清无黄油版】软软滴萌萌哒宝宝小泡芙手指食物空心泡芙的小贴士

1.面团一定要揉熟了，不然发不起来。 2.不要面团一关火就倒蛋液，那样会把鸡蛋烫熟了，就揉不进面团里去了！ 3.大宝宝吃可以自行在第一步加10克糖粉，最后在泡芙中挤入喜欢的泥也行！ 4.如果你的面团最终厚了一点，挤的时候不好断或者小尖尖太明显下不去，可以手指沾一点清水按下去噢！就会像我图上那样圆圆滴啦！^_^

菜谱创建时间：2020-01-11 10:08:47