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【曼食慢语】自制泰式绿咖喱酱的做法
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【曼食慢语】自制泰式绿咖喱酱

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼食慢语】自制泰式绿咖喱酱的用料

【曼食慢语】自制泰式绿咖喱酱的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料集合图之罗勒、香菜、青柠、红葱头、蒜头、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料集合图之鱼露、柠檬叶、棕榈糖、泰式虾酱

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红葱头去皮切丁,蒜头去皮,将青柠的外皮削下来(只要外层绿色的部分不要里面的白色组织)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒剖开,去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的最外层硬壳去掉,将靠近根部白色的部分切片,弃掉绿色那头切不动的部分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将以上所有准备好的材料放进搅拌机,挤入2个青柠的汁,倒入橄榄油 ,充分搅打成泥状即可

【曼食慢语】自制泰式绿咖喱酱的小贴士

1. 喜辣的留下一部分辣椒籽 2. 芫荽籽和孜然粒要先炒香释放出芳香油,也可以用磨成粉的产品代替 3. 因为材料水分不多,用搅拌机不那么好搅,需要一点耐心边搅拌边不时的翻匀,也可以先用料理机粗略地打碎再用搅拌机搅打至细腻 4. 一次多做些,用不完的冷冻保存可以放至少2个月,冷藏的话1周内用掉

菜谱创建时间:2012-05-08 00:57:47
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