草莓季-抱抱卷

作者： 日子加点糖

草莓上市了，又到了吃草莓的季节了，鲜红的草莓让人心情瞬间变好，赶快做起来吧！

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 香草精 3滴
• 低筋面粉 60克
• 淡奶油 190克
• 细砂糖 16克
• 草莓 20个

草莓季-抱抱卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，将蛋黄里加入20克细砂糖和3滴香草精，搅拌至颜色变浅，筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 2

打发蛋白，将40克细砂糖分三次加入蛋白中，打至中性发泡，状态如图

步骤 3

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

步骤 4

将圆嘴花嘴装入裱花袋中，再倒入面糊，在烤盘上螺旋的挤出直径10cm 左右的圆形。

步骤 5

放入预热好的190度的烤箱，十分钟左右，注意看颜色，别让边缘烤糊了

步骤 6

将草莓对半切开，再将其中一半分成两份。也就是一个草莓分成了三份（两小一大）

步骤 7

淡奶油中加入细砂糖打发至九分发（硬挺，注意别打过了哦）先在蛋糕体的不光滑面挤入奶油。注意要让蛋糕体彻底晾凉哦，也可以密封后冷藏过夜，让蛋糕体回潮变软，以免做的时候蛋糕体裂开来。

步骤 8

在淡奶油上放两个小块的草莓

步骤 9

草莓上再次挤入奶油(往返的挤入奶油，让纹路更好看)，最后放上半块草莓。就大功告成了哦

步骤 10

草莓抱抱卷排排坐，是不是很有成就感呢？

菜谱创建时间：2020-01-10 10:09:46