金沙虾仁豆腐羹

作者： 柚柚爱下厨

我本身是无辣不欢的，若不是最近上火，这道菜估计就诞生不了啦！ 上班族带饭的亲们，这道菜下饭杠杠的，但是千万别和米饭放在一个盒子里，不然就变成咸泡饭了。 调料除了盐和料酒，其他什么都不要放！鲜到没朋友！

用料

• 虾仁 14只
• 嫩豆腐 小块
• 咸蛋黄 2个
• 蟹味菇 半盒
• 大蒜 2瓣
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 一小勺

金沙虾仁豆腐羹的做法步骤

步骤 1

搞完虾仁的虾头和生姜丝大蒜片放一起

步骤 2

咸蛋黄取出来

步骤 3

虾仁和豆腐切好，虾仁我一切二的，看起来会多一点吧哈哈哈

步骤 4

虾头那一盘放油锅煎，油不能热就下锅，然后慢慢把油煎黄

步骤 5

油煎黄后，捞出虾头和生姜丝，因为太讨厌吃生姜，所以捞一根不剩，蒜片无所谓，依据个人口味来。然后放入咸蛋黄，压碎拌匀。

步骤 6

下入虾仁翻炒

步骤 7

加入温热水，烧开，再放入菇类，看你喜欢什么菇都可以，忘了拍照了。此时加入一些黄酒。

步骤 8

用装咸蛋黄的小碗放点玉米淀粉勾芡，可以把咸蛋黄的油一起不浪费倒进锅里。

步骤 9

最后加入适量盐，其他什么都不要加。非常好吃！香味和鲜味完全来自于煎的虾头！

金沙虾仁豆腐羹的小贴士

1.虾头一定要煎好！香味鲜味全靠这一步！ 2.虾仁我没有处理，因为我喜欢有点嚼劲的。如果喜欢嫩的，可以提前用蛋液和淀粉抓一下。

菜谱创建时间：2020-01-08 20:54:09