新春菜谱之 正月十五小老鼠汤圆

作者： 浮生若梦66

按理说这个菜谱应该晚一点交稿，但是因为下周就带孩子们出去了，所以还是提前做出来分享给大家，每年都会做一些卡通汤圆在正月十五的时候跟家人分享，马上就是🐭年，所以分享一个不会开裂的小老鼠汤圆

用料

• 糯米粉 100克
• 木薯粉（没有的话玉米淀粉土豆淀粉都可以代替） 10克
• 植物油 5克
• 糖 10克
• 牛奶 90克
• 红曲粉 少许
• 竹碳粉 少许
• 芝麻馅 一袋

新春菜谱之 正月十五小老鼠汤圆的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料

步骤 2

称重备用

步骤 3

糯米粉➕木薯淀粉➕糖倒入一起，牛奶放微波炉高火加热1分半钟

步骤 4

热牛奶倒入粉类中，边倒边用筷子🥢搅成絮状至无干粉状态

步骤 5

按压成团加入植物油

步骤 6

揉光滑，一定要多揉，揉好了才有延展性不容易断裂，状态见最后的视频

步骤 7

揉好的白面团盖保鲜膜防干

步骤 8

取一小块加入竹碳粉一小块加红曲粉揉均匀

步骤 9

揉好的三个面团

步骤 10

芝麻馅我用的是成品，可以自己做，我比较懒🤣，芝麻馅取适量揉成团

步骤 11

白面团搓成长条

步骤 12

切出小剂子

步骤 13

一定记得盖湿布或保鲜膜

步骤 14

取一个揉圆

步骤 15

按扁

步骤 16

包入芝麻馅

步骤 17

收口

步骤 18

再揉圆

步骤 19

再搓成水滴形，留两块白面团剩下的依次全部搓好，盖保鲜膜

步骤 20

从余下的白面团里揉若干个黄豆大的小白面团（根据你做的数量）

步骤 21

捏扁

步骤 22

再把一边捏紧，做成耳朵形状

步骤 23

抹一点水分别粘在身体两边

步骤 24

如此做好全部的耳朵

步骤 25

再搓几条小细条当作小老鼠尾巴

步骤 26

全部抹水装上

步骤 27

取绿豆大一颗红色的面团放在耳朵里，并用牙签在中间按压一下

步骤 28

再取黑色的面团搓成红豆大小安在鼻尖

步骤 29

再搓一些非常细的条，用牙签取下来当作眼睛

步骤 30

全部眼睛安装上

步骤 31

眼睛搓起来虽然有点麻烦，但还是蛮可爱的😅

步骤 32

小小一只肥老鼠🐭

步骤 33

这时候最关健的一步来了，盘子里薄刷一层油或者垫上油纸，把做好的小老鼠们全部放入蒸锅上蒸2-3分钟，切记时间一定不可长，这一步是防止耳朵和尾巴煮的时候会掉的关键，蒸好以后放凉，如果不是马上吃就可以放在保鲜盒里冻起来，放的时候注意隔油纸

步骤 34

小🐭

步骤 35

为了给你们看看煮好的效果，我煮了两只，剩下的冻起来准备正月十五煮给娃们

步骤 36

在水里挣扎的小老鼠😅

步骤 37

水开以后再倒入凉水，循环两次后飘起来就可以啦

步骤 38

一口咬掉小老鼠的头，让你偷油吃😅

步骤 39

视频在此，可以看一下面团的延展性和制作方法

步骤 40

拍一张美美的照片，正月十五闹元宵！大家记得上图啊

新春菜谱之 正月十五小老鼠汤圆的小贴士

裂开的主要原因就是干，所以一定要全程盖保鲜膜或湿布，防止五官掉的话就一定要提前蒸2分钟，按方子来一定没问题👌

菜谱创建时间：2020-01-08 12:05:47