低卡健康不需要出膜的椰香小面包

作者： 爱做饭的Minna

这款面包可以高筋和低筋面粉混合，因为不需要出膜所以配和低筋面粉，而且烤出来的面包有很浓郁的椰子香，小孩特别爱吃，做面包的重点就是发酵到位和掌握面团的状态，这两个掌握好，面包就一定会成功，牛奶的量要根据面粉的吸水程度适当得调整，也可以把牛奶替换成酸奶，按量大概300克左右.这款面包真是低卡，适合所有人，在家很容易做.我用的是新鲜酵母，如果你们用干酵母按包装的量放.切记面团的发酵一定要到状态，不然做出来的面包会硬，等面包放凉后用食品袋装好，吃不完的可以放冰冻，解冻温度大概120度15分钟.

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 200克
• 酵母 12克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 210-230克
• 椰子油 50克
• 蜂蜜 25克

低卡健康不需要出膜的椰香小面包的做法步骤

步骤 1

把所有的材料放入面包机里，如果没有面包机用手也可以.

步骤 2

揉好的面团是这种很软的，而且会有点粘手，一定不能太干.太干增加牛奶.

步骤 3

揉好的面团进行一次发酵，温度28度，一个半小时，发酵到两倍大.

步骤 4

发酵好的面团放面包机里稍微排气，在分成50g一个小面团，搓圆，放进烤盘进行二次发酵.

步骤 5

二次发酵的面团发酵至两倍大，发酵温度38度一个小时，发酵时烤箱里放一碗热水，保证湿度.

步骤 6

放入烤箱175度20分钟.

步骤 7

我这次分出六个面团，搓成长条，每条面团上缠上一根火腿，放入烤箱一起烤，这个是小孩的最爱.

步骤 8

我是为了省一个烤盘所以面包排的比较紧，如果想做出来的面包是单独的个体，可以放宽面团之间的距离就可以了，像图片这样

菜谱创建时间：2020-01-08 04:40:38