年的味道—蛋饺

作者： 生活明朗i万物可爱

蛋饺是小时候过年的必备菜。长大了，背井离乡，总想念那一口熟悉的味道，话不多说，自己动手，丰衣足食！

用料

• 鸡蛋 3个
• 猪肉 适量
• 虾 6只
• 马蹄 6个

年的味道—蛋饺的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，香葱碎，食用油，入碗，打散它。(香葱增香，食用油防止后续粘工具铁勺)

步骤 2

五花肉，虾，马蹄（加少许花椒水）入辅食机打碎，白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)。

步骤 3

工具就是它！

步骤 4

小火加入炒勺用油擦拭放上放入蛋液旋转铁勺,有轻轻的(呲)一声 ，蛋液均匀铺开一大圆形

步骤 5

不要太贪心喔，加太多馅肉包不起来也是枉然

步骤 6

用筷子轻轻一挑边缘蛋皮就可以轻松翻起来 把蛋皮盖过去,趁内部还没有熟透额时候,轻轻按圈边缘粘合

步骤 7

就它啦，蒸个一刻钟即可，蘸料吃，下火锅，煮汤都是佳品。嘿嘿…

年的味道—蛋饺的小贴士

烹饪技术好的，可以试一试使用大勺（盛汤时使用的）来制作蛋饺，即调羹半勺油（均匀沾满勺底），1~2调羹蛋液，一调羹肉馅的方式，蛋皮边缘干枯时可以筷子沾取蛋液涂抹边缘后合并，这样作出的蛋饺大小一致，十分美观。当然，火要适中，不然很容易焦掉。

菜谱创建时间：2020-01-07 17:50:09