烤番薯（烤箱版）的全部作品
参照作者做法，稍有不同，仅此总结并记录一下，以防遗忘：
1⃣番薯擦去泥土洗净，表面水分无需擦干，一烤就干了，太长的切成两半，切面一烤就干，会形成一层干皮锁住番薯蜜不流失的，可以放心；
2⃣（图5）把番薯排到铺了锡纸的烤架上，其中两个用锡纸单独包着，目的是想对比一下裸考与包锡纸烤的味道与口感；
3⃣（图6）第一次买的普通番薯，开始是按烤箱配的食谱操作，上下管200℃并设定了40分钟放中下层烤，在30分钟给它翻面时发现还是硬硬的，表皮完好没变化，感觉按这温度再烤10分钟应该不行，由于急着吃，所以翻面后调到最高温230℃，20分钟，没烤多久就看到有点裂皮漏糖了；第二次买了另一作者推荐的青筋番薯，230℃预热后烤了50分钟，在40分钟时给翻了下身；
4⃣时间结束后，用筷子能轻松戳开，可以出炉了。
⭕总结：
①状态及口感：第一次买的普通番薯（图4），裸烤的已熟透但偏干，包锡纸烤的锁住了糖粉，相对甜一点，但感觉还没熟透，但因糖分不足，也不怎么甜；第二次的青筋番薯（图3~1）烤完后里面不会干，只蒸发了水分，浓缩成满满的番薯蜜，香甜软，但粗一点的番薯有些部位还不够软，下次在25分钟左右就给它翻身。
个人较喜欢水煮番薯，湿、软、甜，那番薯蜜都滴满了手，而且耗时没烤箱长，还不用老盯着它！😜
②海氏烤箱很好用，但配的这食谱不靠谱，按它的温度和时间操作效果不行！听说番薯蜜沾到烤箱上超难清洗，也因为经历过烤叉烧油漏得烤箱到处是而做了一次大清洁的痛苦，这次保险起见，我用锡纸包着烤架还划了几道缝引流蜜汁，下层再放个铺了锡纸的烤盘来接蜜，后来发现其实紧张过头了，薯蜜根本没有失控地爆浆或乱流，只流了一小滴到烤盘上（图2）😂。
#早餐•2020年5月16日#
fairymusic
