日式［炒乌冬］

作者： 暴击小土豆

在厦门那家正宗乌冬面（老板日本人那家）吃过一次后就念念不忘，凭着记忆中的味道，又查了一些日本人炒乌冬的视频，自己摸索着复制了一份。 味道。。。味道。。。 真像！

用料

• ［调味品］
• 味淋
• 日式酱油
• 日式料酒
• 生粉
• 盐
• 油
• 木鱼花
• 海苔粉
• ［配菜］
• 牛肉
• 包菜
• 洋葱
• ［主食］
• 乌冬面

日式［炒乌冬］的做法步骤

步骤 1

牛肉腌制：盐，日式酱油，日式料酒，抓匀有粘稠感，再加少许生粉。 木鱼花可以先入微波炉中高火叮15秒，再用手指搓揉成碎末。

步骤 2

1.取一锅烧热水，下乌冬面煮熟（1分钟左右即可），捞出控水 2.取一锅热少许油，将牛肉滑锅炒熟，盛出备用。

步骤 3

1.锅内再加一点油，油温升高后，先炒洋葱，开始变软后加包菜 2.加日式酱油1勺，味淋1.5勺，继续翻炒1分钟 3.加入乌冬面，撒少许盐在面上，翻炒 4.加牛肉，翻两下可出锅。

步骤 4

撒上木鱼花粉和海苔粉，即可。

日式［炒乌冬］的小贴士

日式料理中味淋是必备，它是一种有甜度的酒，气味很淡。 日式酱油比咱们日常的生抽咸味要淡，而且没有那么鲜甜。 日式料酒也比我们日常的料酒要淡很多，可以去腥而且不会残留很重的料酒味。 ［生平第一次干喝料酒酱油尝味道。。。。。。］

菜谱创建时间：2020-01-07 11:46:48