简易免揉法棍面包

作者： 橘子麻麻的廚房

这款免揉法棍面包真的是简单到我自己都怀疑人生了！

用料

• 高筋面粉 385克
• 酵母 3克
• 水 288克
• 橄榄油 38克
• 盐 7克
• 蜂蜜/砂糖 5克（可以不加）

简易免揉法棍面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料加到揉面盒内 搅拌至无颗粒即可盖上进行第一次发酵40分钟

步骤 2

40分钟的时候面团应该有长大不少 把双手沾水摸湿进行第一次整形 基本整形就是把面团边边温柔地拉扯，盖到面团的另一边 这个动作在面团的其他边边重复进行

步骤 3

整个面包制作过程都很简单 唯独等待面团发酵的时间稍微长了些 我整理了面包的过程： 1. 均匀的搅拌面团材料 盖好等待40分钟发酵。 2. 40 分钟面团应该膨胀1.5-2倍， 进行第一次整形。整形好盖上进行第二次发酵 30分钟。 3. 重复整形动作 盖好进行第三次发酵30分钟。 4. 继续重复整形动作 盖好进行最后45分钟发酵。 5. 发酵完成的面团是非常柔软并黏稠 在揉面板上撒上手粉 进行法棍面包形状的整形 （网上有好多视频教学如何整形法棍面包所以我就不多说了）

步骤 4

6. 整形好后 让面团静置30分钟再送入220度烤箱烤30-45分钟（依个人喜好 喜欢颜色深口感酥就烤久一点）我在面包大约上色后把面包反面让面包底部也烤得酥一点

菜谱创建时间：2020-01-06 11:14:51