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磅蛋糕笔记

去年四月做的梅子酒
不怎么喝
倒是经常用来做蛋糕
今天 算是清了库存
今年做的梅子酒 嗯 不敢保证 毕竟梅子买得太糟糕了

CiaoMonica CiaoMonica
磅蛋糕笔记

上次撸磅蛋糕
忘记加泡打粉
结果 爆发力也是足够
这次同样不加泡打粉
黄油打发够了就妥啦

CiaoMonica CiaoMonica
磅蛋糕笔记

差不多一个多月没有烤磅蛋糕了，赶在降温前做一只。正切着黄油，窗外电闪雷鸣，吓人得很。犹豫了一会，还是决定烤一只。
黄油75克鸡蛋2只(约80克)白砂糖42克可可粉12克中粉52克玉米淀粉11克盐一丢丢香草精一小勺
力娇橙酒31克

第一只没有加泡打粉的磅蛋糕。室温将近二十度，黄油打发得还算顺利。就是被闪电吓到了，全程心不在焉(还被蚊子叮了!)。拌粉的时候懵了，觉得失败了没戏了。
进了烤箱之后，小家伙爆发力十足，虽然没有长太高，裂口裂成了火山。
酒鬼附体，决定用烈酒代替糖水刷表面。
实际温度160℃左右，烤了42分钟。因为已经回落了，就提前取出。烤得刚刚好。没有盖锡纸或烤盘。

CiaoMonica CiaoMonica