好吃不腻葡式蛋挞

作者： 南北亦东西

这个蛋挞的蛋挞皮是买的，自己做太麻烦了，而且一次也吃不了太多。下面的配料做出来的蛋挞液够做8个小蛋挞，做更多的朋友请自行换算加量。

用料

• 牛奶 100克
• 淡奶油 120克
• 鸡蛋黄 4个或者全蛋2个
• 白砂糖20g
• 低筋粉 3克

好吃不腻葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

将蛋挞皮从冷冻室拿出来，自然解冻。烤箱200℃上下火预热10分钟。

步骤 2

将牛奶和淡奶油混合以及白砂糖混合均匀，注意白砂糖需要完全融化。天气如果比较冷，可以放到热水盆里融化。

步骤 3

加入蛋黄混合均匀。

步骤 4

加入3g低筋粉，混合均匀。

步骤 5

将蛋挞液过筛几遍，感觉细腻了就可以了。

步骤 6

将蛋挞液倒入蛋挞皮中，九分满就可以了，等下烤的时候会膨胀。

步骤 7

200℃预热10分钟，预热结束以后放入蛋挞。烤盘底下铺一层锡纸220℃上火.200℃下火，20分钟，转230℃上火5-8分钟。

步骤 8

不同的烤箱温度不同，请注意及时观察。蛋挞皮上色，中心的蛋挞液略微有焦糖色就可以了。烤箱内部的温度也略有不同，快好的时候可以拿出来调个方向，这样颜色比较一致。

菜谱创建时间：2020-01-05 20:38:36