一人食～素菜拼盘

作者： 饔飧记

以前总觉得一人餐很难做，工作不规律也总是随便凑合一口完事。 三年前的新年立下flag，要好好吃每一顿饭。那时还只是胡乱做，没有想过营养均衡。 2020，立下新的flag，把这些点点滴滴记录下来。 和身边的你们分享，即使一人食，也要吃得健康而有仪式。

用料

• 鸡蛋 2个
• 西兰花 1小朵
• 口蘑 2个
• 胡萝卜 半根
• 长茄子 1根
• 调味料
• 照烧汁 适量
• 蒜泥 适量
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 日式高汤 适量
• 原味沙拉酱 适量

一人食～素菜拼盘的做法步骤

步骤 1

洗净所有菜，茄子一切两开，划十字刀，纵向划刀深一些，方便烤好后撕条吃。

步骤 2

腌制茄子🍆 照烧汁＋蒜泥，搅拌均匀，涂抹在茄子上，腌制。

步骤 3

处理口蘑，用刀把口蘑底挖出，挖出的口蘑底切丁，撒盐、黑胡椒拌好。放回口蘑中。烤箱上下火200度，预热。烤盘铺锡纸，放好茄子、口蘑。放入烤箱，烤10分钟。

步骤 4

胡萝卜切成2cm左右后片，用切花器切花。每个花瓣再一半斜切。西兰花切朵。水中放一滴油，少许盐，焯西兰花和胡萝卜。

步骤 5

打入两个鸡蛋，倒入日式高汤，挤一些沙拉酱，打匀，做玉子烧。

步骤 6

配好主食、汤、水果，摆盘。

菜谱创建时间：2020-01-05 17:13:23