北京拨鱼儿

作者： 肉蛋吐司

南方也称“面疙瘩”。 冬日里，一碗热腾腾的北京拨鱼儿，暖胃又暖心！ 操作简单，营养丰富。

用料

• 面粉(三人份） 3cups
• 蘑菇 6个
• 番茄 2个
• 鸡蛋 3个
• 肉丸 适量
• 大白菜 适量
• 小葱 1根
• 番茄酱 2大勺
• 香油 适量
• 盐 适量

北京拨鱼儿的做法步骤

步骤 1

准备配料：番茄切小丁，蘑菇切片，小葱切碎。面粉3cups，加水后调成比较稀但能成型的程度。

步骤 2

锅里放一小勺植物油，入蘑菇炒出香味后盛出。

步骤 3

不用再放油，倒入蕃茄丁，直至炒出番茄开始出汁的状态。

步骤 4

放入两大勺番茄酱，翻炒片刻，倒入1升水。

步骤 5

盖上锅盖至少熬煮5分钟，让蕃茄丁基本已熬成汁，使番茄汤是浓稠的状态。然后倒入三只鸡蛋，为荷包鸡蛋。

步骤 6

鸡蛋煮定型后，将调好的面糊边慢慢倒入的同时，用一根筷子一条条的拨入锅中（如果掌握不好，也可以直接用勺，一勺一勺的加入锅中，即成南方的面疙瘩）。

步骤 7

待拨鱼儿煮定型后，依次加入炒好的蘑菇，大白菜，肉丸（冻在冰箱里炸制好的肉丸，也可不放），盐。待大白菜煮熟后，点入香油，胡椒粉，小葱，出锅。

步骤 8

一碗热腾腾又有营养的拨鱼儿上桌了，开吃啦！

菜谱创建时间：2020-01-05 08:50:17