每次家人挖了冬笋我都会摆拍,忍不住大小摆起来,有点强迫症
冬笋拨壳后洗静,切丁,香菇泡发,豆腐干,咸菜也切丁,然后锅里放油,先下冬笋炒,加点料酒与糖可以去涩味,再依次加入豆腐干,香菇,蘑菇翻炒,再加咸菜,然后加适当调料,糖提鲜,生抽,麻油,注意咸菜有点咸了,所以盐要少量,馅弄好放一边
左边酵母水,酵母放入温水中融化,加点糖油盐,静置几分钟融化好后,依次倒入面粉中,用筷子搅拌絮状
手整盒下,多揉,然后分9个剂子,擀成中间高四周低的面皮
加入放凉后的馅,菜包可以多放点,蒸熟后体积变小会没多少
放蒸笼里,晚上不吃,所以我盖上纱布,放入冰箱冷藏发酵
放入冰箱,就不管了
早上比早餐时间提前半小时拿出来,蒸
锅里放水,放入包子,开大火蒸,蒸开后持续5分钟,关火,再焖锅里5-10分钟开盖
像小老鼠🐭
没有肉,但是也有味,很开胃的包子
咸菜之前家里经常吃,现在都说腌制食物有亚硝酸什么,所以吃的不多了,不过偶尔吃点咸菜也不错~