真正的东北酸菜蒸饺

作者： 木樨呀

人在南方，到了冬天就想吃酸菜饺子了，家的味道。在老家时每到冬天妈妈就包很多酸菜饺子，我们那吃蒸饺比较多今天就发这个吧。

用料

• 猪头糜400克
• 东北酸菜（丝）1000克
• 大葱半根
• 姜一小块（约拇指大小）
• 蒜一头
• 酱油4匙
• 醋2匙
• 盐半匙
• 耗油1匙
• 食用油3匙
• 猪油1匙
• 花椒1匙
• 胡椒粉半匙

真正的东北酸菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉加1匙盐，温水（稍烫手）和面，面团活的不软不硬，盖好醒面半小时，开始准备馅料。

步骤 2

猪肉糜里加入蒜末、姜末、酱油、醋、盐、蚝油、胡椒粉、花椒炸的食用油调好，切记此时不加葱末、水。

步骤 3

酸菜丝放入温水侵泡3分钟后攥干切碎，不需要太碎。

步骤 4

猪肉糜加水上劲，分三次加入并加葱末，之后加酸菜拌匀后就可以包了。

步骤 5

忘了拍照，大火蒸开后调中火蒸12分钟，关火后焖3分钟就可以吃啦

真正的东北酸菜蒸饺的小贴士

葱最后拌馅时放，先放会有葱臭的。 温热水和面蒸好时面皮不会硬。用花椒炸的油会特别香哦

菜谱创建时间：2020-01-04 15:53:21