黑米糕

作者： 李静美善品美食顾问

好吃不上火的蒸蛋糕。 要确保主锅无水无油。

用料

• 紫米50克，糯米50克（也可以子米30克，糯米70克）250克鸡蛋液冰糖粉80克（70克也可以，没有冰糖粉可以用白砂糖代替）玉米油20克，牛奶30克。
• 乐葵6寸模具（如果没有乐葵模具，普通的蛋糕模具也行，没有蛋糕模具，有可以用不锈钢碗代替）一定要在模具上抹油。方便脱模。

黑米糕的做法步骤

步骤 1

无水无油的主锅加入紫米和糯米，4分钟/速度10打磨成粉。

步骤 2

把打好的粉取出插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖粉，15分钟/40度/速度4打发。此时在模具内涂油。

步骤 3

均匀的倒入之前打好的米粉，常温牛奶，油，5秒/速度3混合，取出蝴蝶棒。

步骤 4

把面糊倒入模具，主锅倒入800~1000克水，模具包上耐高温的保鲜膜，35分钟/温度V/速度1

步骤 5

音乐响起，立刻取出脱模

黑米糕的小贴士

温馨提示，油可以选择玉米油，核桃油等没有味道的油。也可以将油加奶变成40克的淡奶油，口味风味都会略有不同。

菜谱创建时间：2020-01-04 00:22:31