虾仁用盐胡椒淀粉拌匀后再加一点油拌匀冷藏10分钟,韭黄切断下油翻炒熟撩出,洗过后再把虾仁(热锅冷油)炒熟撩出,鸡蛋放入小许盐打匀,把韭黄和/虾仁也放入蛋液里拌一下,重热油起干净的过(小火),倒入有韭黄和虾仁的蛋液,不要大力翻炒,只要用铲子顺底翻几下(20秒)即可出锅装盘