腊八蒜

作者： 心Caty

俗话说：腊八不腌蒜🧄一年都白干 泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。

用料

• 大蒜 750克
• 米醋 500克
• 陈醋 25ml
• 盐 10克
• 冰糖 50克

腊八蒜的做法步骤

步骤 1

1.先准备好食材，最好选用紫皮蒜，将大蒜去皮要小心一些不可剥伤大蒜，有坏有坑的不要，切记要留下根部，这样泡出来的蒜汁不容易浑浊。

步骤 2

2.放入提前洗干净烫过晾干的密封罐中（千万不能沾油和水），否责在腌制过程中容易坏。

步骤 3

3.加入10g盐，50g 冰糖 （可根据自己口味适量增加）然后加入米醋 ，加到快满再加入少量陈醋 。

步骤 4

4.装罐密封后 阴凉处存放（0-8摄氏度放20天，20摄氏度一周即可）蒜变绿以后放入0-4摄氏度环境进行保存。

步骤 5

好漂亮 🌟☺️

腊八蒜的小贴士

1.密封罐不可沾油和水 否则容易坏 2.根部不去除 泡出来的醋不容易浑

菜谱创建时间：2020-01-02 21:38:51