清蒸萝卜丝肉丸子

作者： 食习生TastySense

冬天萝卜换着花样吃，萝卜丝丸子大都是油炸的，今天我们就教你清蒸做法

用料

• 肉沫 200克
• 圆萝卜 一个
• 干香菇 二朵
• 虾皮 两勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 胡椒粉 1/3勺
• 糖 半勺
• 姜 三片
• 小葱 两根
• 红薯淀粉 两勺
• 盐 1/4

清蒸萝卜丝肉丸子的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细（干香菇提前冷水泡好，虾皮很咸多冲洗几遍）

步骤 2

萝卜用工具摖丝，撒半勺盐腌制半小时

步骤 3

腌制好的萝卜丝揉搓一下，挤出水分备用

步骤 4

姜葱、香菇虾皮切沫备用

步骤 5

肉馅调配：200克肉沫加一勺生抽，1/4盐，半勺白糖，一勺蚝油，1/3胡椒粉，两勺油，三勺清水，葱姜虾皮香菇末翻拌均匀，最后加萝卜丝、两勺红薯淀粉

步骤 6

所有配料抓匀备用

步骤 7

调好的馅料分成大小均匀的丸子

步骤 8

丸子放蒸锅，加盖蒸十二分钟，关火再焖两分钟（计时从上汽开始记，不加保鲜膜更好），全程大火。

步骤 9

成品晶莹 鲜香、软糯，可以当做一道年夜饭

菜谱创建时间：2020-01-02 19:57:11