又软又香的蒜香软法！！（波兰种+烫种）

作者： 兔子家的菜谱

超级喜欢吃蒜香软法，可是家这边没得卖呀，只能自己捣鼓捣鼓了~~

用料

• 高筋面粉（波兰种） 50克
• 水（波兰种） 50克
• 酵母（波兰种） 0.5克
• 高筋面粉（烫种） 50克
• 水（烫种） 65克
• 主面团：
• 高筋面粉 150克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2.5克
• 盐 4克
• 牛奶（水） 15克
• 黄油 20-25克
• 内馅：
• 黄油 50克（可以稍微少点）
• 蒜头 15克（两颗整颗的）
• 葱花 适量

又软又香的蒜香软法！！（波兰种+烫种）的做法步骤

步骤 1

做好烫种和波兰种（这个波兰种我放了两天）。除黄油外全部放进厨师机搅拌。均匀后再搅一会，放黄油，出膜。

步骤 2

放室温发酵至两倍大。

步骤 3

分块，滚圆，松弛（懒，没有松弛，松弛可以弄长一点。）

步骤 4

二次发酵一个小时左右，两倍大。用刀割开中间，挤黄油进去。（这次用了50克黄油，稍微多了一点。）忘记撒葱了。烤一会才想起来。

步骤 5

烤箱上火150-160，下火140-150。看自己的烤箱脾气。

步骤 6

切片，开吃！

步骤 7

超级软！！超级香呀！！

菜谱创建时间：2020-01-02 19:00:50