红烧猪蹄

作者： XU_5

外面买的猪蹄太贵，自己动手，丰衣足食！

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 花椒 一小捏
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 桂皮 小块
• 香叶 2片
• 姜 适量
• 葱 适量
• 黄豆酱 一勺
• 腐乳 1块（带汤）

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

1。猪蹄买回来洗净用火烧一烧毛，起锅凉水下锅煮猪蹄，放入料酒姜片葱段花椒，煮出血沫，捞出洗净备用。

步骤 2

2。起锅烧油放入冰糖炒化后放入猪蹄炒糖色，炒的稍微有点焦的时候放入料酒翻炒再加入老抽上色，放入葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶。炒出香味倒入开水（多倒一些需要炖的时间长）

步骤 3

3。水开后转小火，倒入生抽，黄豆酱和腐乳（腐乳需要捣碎）连带腐乳汁。

步骤 4

4。炖到差不多图中火候时加入盐。

步骤 5

5。最后大火收汁，多加翻炒，收到还有一层汤汁时转小火，翻炒一会出锅。可以撒些芝麻香菜点缀，不喜欢可以不放。

红烧猪蹄的小贴士

入口软烂多汁。我这是没有高压锅版本，如果有高压锅时间会缩短很多，我用时两个多小时炖的。

菜谱创建时间：2020-01-02 12:17:11