白云猪手（超简单）

作者： 沧海一樂

十天时间内巳做过三次的白云猪手，皮质爽脆而不肥腻，是当之无愧的宴朋首选，一上桌就吃光光，做法超级简单，厨房小白也能行！👍

用料

• 猪肘子 1只
• 葱 2根
• 姜 3片
• 配料:
• 酱油 5勺
• 蒜蓉 3勺
• 芝麻油 3勺
• 白醋 2勺
• 胡椒粉 适量
• 炒熟白芝麻 半勺
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 冰水 1000克

白云猪手（超简单）的做法步骤

步骤 1

先来一波这十天来做了三次味道杠杠的白云猪手。😂

步骤 2

猪肘子一只，用水冲洗多次，用刀刮干净猪毛。

步骤 3

2棵葱打结加3片姜及猪手一齐放煲内，水以浸过猪手为主。 大火烧开转中小火煲一小时，拿起用刀在猪骨与肉之间刺穿（里面还有些血水，还未熟），再小火煲十分钟。 猪手拿出，整只用凉开水冲洗，再放入冰水里浸泡十分钟。 猪手已熟，用刀放入骨与肉之间轻轻松松就可将骨头拿出了。

步骤 4

我买的这种西班牙猪肘子比较大只，在起骨头时一分为二，也更易操作。 将已去骨头的猪肘肉用厨房锡纸卷起，定型，放入冷冻一个半小时，再放冷藏（哈哈哈，这步骤一定要记得哦）😄

步骤 5

切成薄片（我刀功不行，切厚了）😞

步骤 6

将酱油麻油蒜蓉白醋胡椒粉混匀，加入葱花香菜，上碟时洒上炒熟的白芝麻，完成！

步骤 7

隔着屏幕都流口水，哈哈哈😂

步骤 8

来张大特写😜

步骤 9

味道超赞，亲朋好友聚餐两次，大获好评😍

白云猪手（超简单）的小贴士

选好的猪肘子很重要，我选用的这种西班牙猪肘子肉质结实👍 欢迎上图评价💋

菜谱创建时间：2020-01-02 08:08:14