茶粹蛋

作者： 梵安

一盏茶，留一半，嫁给蛋，母鸡都要被感动😹 屋外雪花儿小飘的日里，如不围炉饮茶，岂不辜负时光之神的恩赐。只是，这茶饮至五六泡，便忍下口腹不舍，存点儿私心给明早吧，晨起的味蕾，需要美食来开启🔛 如果说，在清晨叫醒你的，是梦想；那么，叫醒达芬奇的，大概就是这粒鸡蛋了吧👽

用料

• 鸡蛋 12粒
• 武夷岩茶 8g
• 姜 4片
• 葱 2段
• 桂皮 半截
• 八角 2个
• 生抽 1勺
• 盐 1小汤匙
• 冰糖 4颗
• 水 2000克

茶粹蛋的做法步骤

步骤 1

茶人皆知：一泡茶，二泡汤，三泡四泡是精华。五泡饮完，茶嫁蛋，味蕾饱满不吝赞👍……武夷岩茶 制作工艺最为复杂，丰富的内质物 携其特有的岩骨花香之韵 清饮即回味无穷 是煮鸡蛋最美味的茶叶，没有之一。别问我是如何知晓的😽

步骤 2

好茶配好蛋，挑选有机大个儿鸡蛋，先将其洗净煮到蛋白凝固。我用煮蛋器，这个水位也是很中庸了。

步骤 3

一炉六粒，我先后煮两炉。 该过程交给机器的巨大好处是，不用自己看时间，不用不时观察锅内。

步骤 4

煮蛋器滋滋工作的时候，把料配上。盖碗中柔软油亮富有弹性的叶底，已给汤卤贡献了高达八十的味蕾及颜值分，其余配料份量恰到好处，丰满味滋，互不夺香。这个过程，对口感有更浓郁要求的亲们可自添花椒少许。

步骤 5

一次性于锅内倒入所有材料开火烹煮。亦可将除茶叶外所有材料先行入锅，在水热到八十摄氏度左右放入茶叶继续烹煮。2L水已然足矣，我放3L是为了给明日的炖肉多备些卤汁😈

步骤 6

做完上述工作，白水鸡蛋已然煮好，将热腾腾的鸡蛋放入凉水中浸泡两分钟。

步骤 7

轻轻将蛋壳敲碎，爱怎么敲怎么敲，只要别把蛋壳敲掉；不一定非要用勺，敲出你的创意，敲出你的欢喜🥴

步骤 8

投入一汤勺生抽

步骤 9

撒下四颗鬼迷心窍的小冰糖

步骤 10

来一汤匙海盐，可据个人喜好增减。

步骤 11

投入所有敲好壳儿的白煮蛋，盖上盖开心的煮吧。水开即可关火。静置一宿，茶香层层浸润，丝丝入扣；让时间给鸡蛋那光滑弹软细腻的肌肤印上迷人的茶色Tatoo 。

步骤 12

翌日，阳光穿过窗帘攀上你的面颊，起身扭启炉灶… … 一日确幸自味蕾始。

茶粹蛋的小贴士

第二日热蛋，水烧开即可，不用煮太久。何时吃何时热。不吃的时候，泡着就行。 注：海南的朋友，需将其放冰箱冷藏 😹

菜谱创建时间：2020-01-01 02:54:07