绝对不会失败的 红枣腰果软饼干

作者： 擦擦太阳

今天是2019年的最后一天，小家伙们问我能不能烤些纸杯蛋糕给她们吃。我满口答应，然后烤了一炉饼干😂。为什么蛋糕变饼干了呢？答案很简单：因为我懒😉，不想多洗一个打蛋器。 嘻嘻……有时候，做一个东西真的不需要太多理由。 生活不就是这样的吗？随遇而安，开心就好。

用料

• 中筋面粉 200克
• 葵花籽油 60~75克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 50～70克
• 腰果 40克
• 红枣 40克
• 泡打粉 1.5克
• 小苏打 1克
• 热水 20克
• 可选项：蛋液用鸡蛋 1个

绝对不会失败的 红枣腰果软饼干的做法步骤

步骤 1

将所有料称好，腰果和红枣切碎。 红糖用热水化开。 注：通常饼干用低筋粉，这里用中筋粉原因是为了增加柔韧性，烤出来有略软的口感。 红糖和油给的是个范围，可根据自己的口味大胆的调整，只要这个范围内就绝对不会失败。我自己做的时候用的是75g油和70g糖。

步骤 2

把所有料混在一起，揉成一个团。

步骤 3

每个分成25g，揉成团后略压扁，刷蛋液（不刷蛋液也没问题的，只是烤出来表面会有点哑光的感觉而已，不影响口感）。 跟我一样喜欢柔韧略软口感的朋友不要压的太扁哦，烤出来口感会偏干的。不过，喜欢干的感觉的朋友就另当别论啦～

步骤 4

上下火180℃ 烘烤15～20分钟即可出炉啦！ 每个烤炉的脾气不同哦，大家在15分左右的时候记得拿出来观察一下再决定是否要继续烤。

步骤 5

烤出来就是这个样子的啦，中间是有点松软的呢。 本人很懒又很笨，这个做法从未失手过，所以亲们可以放心大胆的做哦，完全不会失败。

绝对不会失败的 红枣腰果软饼干的小贴士

腰果和红枣也可以不放，或者可以根据自己的口味调整成其他的坚果呢～

菜谱创建时间：2019-12-31 21:34:39