荆楚鱼糕

作者： 陈永李

荆州地道的美食，餐桌必备

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 鱼肉 2斤
• 猪膘肉 1斤
• 土豆淀粉 100克
• 生姜 适量

荆楚鱼糕的做法步骤

步骤 1

先准备材料，把鱼肉剔下来去刺，鱼肉和肥膘肉打成肉泥，加入蛋清，生姜末，料酒少许，少许水，充分搅拌均匀，然后不停搅拌至上浆，手工最少半个小时浆才上好，蒸出来才会柔软好吃，最后一步放盐，然后在搅拌十分钟，上锅蒸25分钟，再把蛋黄均匀的涂抹在鱼糕表面，再蒸至上汽（蛋黄熟即可）出锅

步骤 2

待冷却切成长条

步骤 3

切开有蜂窝眼就算成功啦！自己打的鱼糕比买的放心吃，而且真材实料不惨假

菜谱创建时间：2019-12-31 15:19:29