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清炖狮子头的做法
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清炖狮子头

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作者: 多多熊
多多熊

清炖狮子头的用料

清炖狮子头的做法步骤

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步骤 1

五花肉去皮切碎,用刀剁成馅。

步骤 2

莲藕去皮切成小碎丁,葱姜切成末,荸荠切成末,白菜、油菜洗净备用。

步骤 3

肉馅中加入莲藕碎、葱姜末、荸荠末,一个鸡蛋,调入盐、料酒、胡椒粉、香油、一小勺生粉拌匀。

步骤 4

再逐渐加入清水搅拌至上劲。(顺时针搅20下,再逆时针搅20下)

步骤 5

用手团成大丸子,在双手间来回摔打几下

步骤 6

砂锅底层铺入一层白菜,将调好的肉馅制成大丸子放入。加足量清水,调入少许盐、料酒,用大白菜盖在肉丸上。

步骤 7

大火烧开后转小火炖1小时左右,出锅前放入油菜心即可。

菜谱创建时间:2012-05-06 14:25:59
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