清炖狮子头

作者： 多多熊

本宫今日日上三竿方起，只觉得身重体乏，想是前几日胡吃海塞所致，只望不要长胖了才好。本想食些时鲜蔬果，谁料挨到晚上还是不爽，私心以为若有那肥而不腻、汤鲜肉嫩、爽口软糯的物事尝个鲜，却是再好不过。 说人话！！“我想吃大肉丸子。。。。”

用料

• 五花肉 莲藕 葱姜 荸荠 白菜 油菜 鸡蛋 盐 料酒 胡椒粉 香油 生粉

清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮切碎，用刀剁成馅。

步骤 2

莲藕去皮切成小碎丁，葱姜切成末，荸荠切成末，白菜、油菜洗净备用。

步骤 3

肉馅中加入莲藕碎、葱姜末、荸荠末，一个鸡蛋，调入盐、料酒、胡椒粉、香油、一小勺生粉拌匀。

步骤 4

再逐渐加入清水搅拌至上劲。（顺时针搅20下，再逆时针搅20下）

步骤 5

用手团成大丸子，在双手间来回摔打几下

步骤 6

砂锅底层铺入一层白菜，将调好的肉馅制成大丸子放入。加足量清水，调入少许盐、料酒，用大白菜盖在肉丸上。

步骤 7

大火烧开后转小火炖1小时左右，出锅前放入油菜心即可。

菜谱创建时间：2012-05-06 14:25:59