解馋的清蒸茄

作者： 蘑菇小姐Dec

在外租房，只有一只电饭煲…妈妈过来住了几天，才发现简单的工具也能打造如此美食（只要你不怕麻烦备料姜蒜😂）！

用料

• 生抽 2小勺
• 生姜 一小块
• 蒜瓣 4瓣
• 茄子🍆 2根（我一个人吃😅）
• 胡椒粉 5克
• 盐 5克
• 小米椒 1个
• 食用油 5克

解馋的清蒸茄的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切块，用盐翻滚一下静置3～5分钟腌出水分（不然我的蒸盘装不下🤣），也顺便入味

步骤 2

备料：生姜、蒜瓣、指天椒切一切～放进蒸盘。混入生抽、醋、食用油（这个忘拍了 sorryㄟ( θ﹏θ)厂）

步骤 3

茄子挤一下水分和调料拌一下入锅蒸，火力不一样所以可以中途看一下熟了没，我的美的电饭煲热锅直接蒸，差不多半小时（有提前煮小米粥，所以茄子蒸好刚好可以佐粥）

步骤 4

中途翻了下面，确保上下都能泡到调料且熟度均匀～ ps、凭良心，讲颜值可能差了点,,Ծ^Ծ,,， 但味道是妥妥的能解馋(｡･ω･｡)ﾉ♡鲜香热辣！你值得拥有

解馋的清蒸茄的小贴士

1. 姜蒜和指天椒是风味之源，辣度可以根据胡椒粉、指天椒的用量来调整，姜蒜也能激发辛辣口感； 2. 茄子🍆提前腌制可缩短蒸制时间并有助于入味，如果盐放多了可以用水冲一下，再挤出水分开始蒸； 3. 减脂人士可不放油，不过风味会略减

菜谱创建时间：2019-12-30 15:25:31