小酥肉

作者： 孙琪琪琪

用料

• 五花肉 适量
• 鸡蛋 一个
• 生粉 两勺（喝汤的小勺子）
• 面粉 和生粉同量
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 白砂糖 少许
• 花椒粉 适量

小酥肉的做法步骤

步骤 1

花椒炒香，放凉，捣碎

步骤 2

五花肉切薄片，加盐、料酒、一点糖，再用筛网筛入花椒粉，拌匀放置半小时左右入味

步骤 3

打散鸡蛋，加入盐、生粉和面粉拌匀，面糊如视频拌成厚酸奶状

步骤 4

倒入肉片，每片肉上都裹满面糊，夹起肉片、面糊呈缓慢滴落状

步骤 5

锅内热油，保持中小火，可以用筷子试油温，筷子放进去筷子周围出现细小泡泡时、把肉片一个一个夹进去，每一个都间隔些距离

步骤 6

炸至两面微黄，具体炸制时间自己掌握哦

步骤 7

开大火，筷子试油温，如视频筷子周围出现大量密集泡泡时加入肉片复炸，步骤五第一次炸的油温要比现在低的，没有这么密集泡泡的哈

步骤 8

复炸至两面金黄即可，干吃超级香😄

菜谱创建时间：2019-12-30 12:41:13