香甜柔软奶酪香葱肠仔包

作者： 蜜糖的蜜

我家的猪宝贝在广东出生在广东长大，但却一直不喜欢吃广东本土的早餐，比如广东有名的肠粉呀，粉卷呀，汤粉米粉之类常见的他都不吃，唯独就喜欢吃面包蛋糕之类的西点，以前老在外面买着吃，后面想着自己试着做给孩子吃，自己买材料虽然贵很多，但没有添加剂，安全又放心，所以就在网上看各个大神的帖子，做了很多次也失败了很多次，但每次家里的2个白老鼠说失败的作品虽然样子丑，但味道也不错，所以就在他们的鼓励下越来越有信心做西点了。在下厨房潜伏了很长时间，结合了好多人的方子，慢慢摸索出了属于自己的做法，总算能很成功的做出面包来了，宝贝直接夸奖说比外面买的好吃多了！

用料

• 奶油奶酪 100克
• 高筋面粉 350克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个(45克左右)
• 细砂糖 90克
• 黄油 30克
• 盐 1克
• 耐高糖酵母 5ml

香甜柔软奶酪香葱肠仔包的做法步骤

步骤 1

所有的材料(黄油和盐除外)放到揉面机里，液体的先放，然后放面粉，再放入酵母，(冬天的时候可以用10克温水融化酵母后放入，这样有利于面团发酵)，混合后再放入奶酪揉到发展阶段。

步骤 2

加入黄油和盐，把面团撕成小块是为了使黄油更充分的融入面团中，一直揉至手套膜出来为止

步骤 3

这样的状态就是手套膜了。

步骤 4

最后成一个光滑的面团在34度左右的地方发酵最合适。

步骤 5

面团发酵好的样子，用食指沾点面粉在面团中间戳一个洞，不回缩就说明发酵好了

步骤 6

发酵好的面团拿出来排气，松弛10分钟后开始平均切割成8份或者10份都可以进行第二次发酵，温度在34度最适宜，湿度80%，30~45分钟即可，里面可以放馅料，肉松，果酱，蔓越莓干等都可以。

步骤 7

这是肉松馅儿的。

步骤 8

发酵好了的样子，表面刷上蛋液，撒点芝麻，放上肠仔，香葱，挤上沙拉酱，番茄酱就可以入烤箱啦

步骤 9

这盘是里面包沙拉酱和肉松馅儿的

步骤 10

烤箱预热好后放入，我的烤箱温度偏高，所以烤的时候放中间层，上管160，下管150，时间18分钟。

步骤 11

成品出来啦！

香甜柔软奶酪香葱肠仔包的小贴士

1，沙拉酱和番茄酱可以放进裱花袋里，两种都放好后再把袋尖剪掉，剪小一点的口子，这样走Z字的时候才会比较漂亮。 2，葱花用玉米油混一下，这样烤出来的色泽才会好看。 3，刚开始揉面的时候会觉得很稀很粘，等揉到面筋出来后就不会粘手了，当然，我是用揉面机揉的，所以一点没觉得粘手。 4，面粉的吸水性各有差异哈，我用的是金像面粉，奶酪是kiri，牛奶就随意。

菜谱创建时间：2019-12-29 20:01:43