韩式大米糕（原味）

作者： 苏菲SugaryMagic

简单记录——这是一项较为特殊的点心，可能对蛋、奶过敏者可以尝试一下； 搭配韩式裱花也是好看的，只是最终食用的话，还是蒸热吃比较好

用料

• 韩国大米粉 400克
• 糯米粉 100克
• 水或果汁 75-100ml
• 细砂糖 60克

韩式大米糕（原味）的做法步骤

步骤 1

原味米糕配方和做法（文字版） 小视频手法可以借鉴以下几个步骤（视频来源ins韩国博主）

步骤 2

大米粉与液体（水或果汁）轻搓均匀，并过筛（最好两次）

步骤 3

米粉轻握 放入慕斯圈，尽量贴靠模具边缘

步骤 4

做抹茶米粉蕾丝边（利用量勺工具）；抹茶米粉由抹茶粉与大米粉按比例调出（这里配方没有列出）

步骤 5

按配方时间蒸制大米糕；竹蒸笼蒸出来比较漂亮，不会滴水在米糕表面；其他蒸锅也可，但锅盖可能会在蒸制的过程中滴水在米糕表面，影响颜值🤭

韩式大米糕（原味）的小贴士

1. 韩国大米粉某宝有售；也可以自己用东北五常大米打成粉来做； 2. 加果汁是增加米糕的风味，这是可选项，换成水也可以； 3. 喜欢加内馅的，可以在米糕中层铺一层好吃的果酱，口味可根据自己喜好添加；本人较喜欢玫瑰酱😌

菜谱创建时间：2019-12-29 19:24:06