【北鼎烤箱食谱】辣味羊肉焗意面

作者： 好吧好吧我是Jackie

上周做了一次焗南瓜，这周又馋了，但是想吃辣味的！特别特别辣那种！本来想直接用火鸡面煮了放片芝士片了事，但是被投诉没有诚意哈哈哈哈！ 然后就折腾出这个从配料表就能体现出丰富诚意的辣味羊肉焗意面。 其实想做好吃的辣味羊肉焗意面不需要这么多调料和配菜哈，彩椒增色，培根增香；如果希望番茄味再浓一些可以多放一颗大番茄，胡萝卜如果不喜欢可以省略，毕竟已经有意面这位碳水选手了～ 不喜欢太多调味料，那么选择盐、胡椒、米酒和辣椒酱、辣椒粉就可以；我用的卡宴辣椒粉，是比较辣的，还有tabasco的辣味辣椒酱，都已经是辣椒酱了还强调辣味，真的是很辣很辣的那种！但是感觉能冲破芝士的奶腻！带来停不下来的刺激……emmm… 焗菜焗面一般都会用马苏里拉，因为能拉丝～但是加一些Ricotta和帕玛森芝士能丰富芝士的风味～Ricotta是之前去学做pizza的时候老师用过的一款芝士，搭配蘑菇、松露油、芝麻菜很好吃，所以记住了，没有的话，用新鲜的马斯卡彭也可以～

用料

• 羊肉馅 450克
• 培根 3-5片
• 小米辣 1个
• 紫洋葱头 1颗
• 红彩椒 半个
• 黄彩椒 半个
• 大番茄 1个
• 小番茄/圣女果 3-4个
• 手指胡萝卜 200克
• 贝壳意面 200g
• #调料
• 卡真调料粉 适量
• 卡宴辣椒粉 适量
• 丁香粉 1/4小勺
• 肉豆蔻粉 1/4小勺
• 白砂糖 2小勺
• 米酒 1大勺
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 辣椒酱 适量
• #芝士们
• Ricotta芝士 适量片
• 马苏里拉芝士 适量
• 帕玛森芝士 适量

【北鼎烤箱食谱】辣味羊肉焗意面的做法步骤

步骤 1

准备好全部原料。羊肉可以买现成的羊肉馅，一般超市卖的馅料有时候会太肥，我在市场买的羊腿肉请店家绞的馅儿。大番茄出沙，小番茄酸甜，可以全用大番茄，紫洋葱我用的是西餐常见的小洋葱头，如果用黄洋葱或者大的紫洋葱，切半颗就可以了。

步骤 2

羊肉加入卡真调料粉、卡宴辣椒粉、丁香粉 1/4小勺、肉豆蔻粉 1/4小勺、现磨海盐适量、现磨黑胡椒适量、白砂糖、料理米酒；用手抓匀腌一会儿。卡真调料粉是西餐常用的腌肉粉，可以用烧烤腌肉粉代替，因为是焗意面不想吃到树皮（桂皮）树叶（香叶）什么的，所以就都用了粉类～

步骤 3

蔬菜分别洗净切碎，我的胡萝卜切的还是有点大了，最后吃的时候不怎么软糯，可以再切细一点，或者在锅里多煮一会儿。

步骤 4

取一个奶锅烧开水后加入一大勺盐，倒入意大利面，根据包装袋上标示的时间煮到8、9成熟。我买的意面写着要煮11-13分钟，我煮了11分钟。

步骤 5

北鼎T752烤箱温度设置180度，功能选择上下火，启动预热。

步骤 6

炒锅不放油，放入培根煎出焦色。

步骤 7

捞出剪碎，余油留在锅中。

步骤 8

将羊肉馅倒入锅中，用培根的余油煎至羊肉完全变色，捞出备用。

步骤 9

煎碎的培根倒回锅内。

步骤 10

倒入小米辣和洋葱碎同炒出香味。

步骤 11

倒入彩椒丁翻炒均匀。

步骤 12

倒入胡萝卜和番茄丁翻炒均匀，番茄出水后可以盖上盖子转小火煮5-10分钟，煮到胡萝卜软糯。

步骤 13

倒入羊肉馅翻炒均匀，酌量再加入海盐、黑胡椒、卡宴辣椒粉、辣椒酱调味。

步骤 14

煮好的意面捞出，充分晃干水分。

步骤 15

倒入锅中和羊肉翻炒均匀。

步骤 16

舀入两大勺Ricotta芝士翻炒均匀，如果没有这种芝士，可以不放，也可以用做蛋糕的马斯卡彭芝士，会意想不到的好吃噢！

步骤 17

将芝士充分拌匀，状态应稍稍浓稠。

步骤 18

转入烤盘中，表面铺满马苏里拉芝士。

步骤 19

切4片番茄放在表面，然后用帕玛森芝士擦丝撒在表面，研磨一些黑胡椒，再淋一些辣椒酱。

步骤 20

送进预热好的烤箱中层，启动开始。

步骤 21

关注烘烤状态，到自己喜欢的上色度即可。

步骤 22

如果要上色快的话可以调高温度，因为内容物已经差不多都熟了，只要表面上色足够就可以开动啦！

步骤 23

Yummy～

菜谱创建时间：2019-12-29 15:29:56