黄酒焖猪手

作者： 鱼撑花雨伞

黄腾酒，红酥手……太美的名字，更符合冬天这个季节。又温又补，肥而不腻。

用料

• 猪手 一只
• 黄豆 半饭碗
• 沙洲优黄黄酒 一瓶550毫升
• 姜片 6片
• 生抽老抽 各两勺
• 冰糖 小半饭碗
• 炒菜油 适量

黄酒焖猪手的做法步骤

步骤 1

猪手多洗几次，放姜片飞开水去血沫，后沥干水分。冷锅下冷水放姜片飞水哈，这一步有拍照，却没传，不知道如何调整。

步骤 2

我用的这个沙洲优黄5年黄酒，自己吃东西，食材都选自己认为比较好的用

步骤 3

锅热油倒入猪手小火煎

步骤 4

水份煎干后倒入冰糖，糖化开后会慢慢染色均匀

步骤 5

注入整瓶黄酒大火，加生抽老抽继续大火。

步骤 6

滚开后加入黄豆，黄豆需要提前用开水浸泡2小时。

步骤 7

倒入另外一个提前烧热的砂锅里，继续焖鸭焖。

步骤 8

大约3分钟后最小火焖，盖上砂锅盖焖。不一会就收汁，香气肆溢满屋，掉眉毛啦。

步骤 9

撕香菜装盘。

黄酒焖猪手的小贴士

用心经营自己的生活，是最值得的事情，做好每一顿饭，做给家人，爱的人吃，会记住这个每天，怀念这个每天。 由于有生抽老抽，就不用放盐了，我吃的清淡，觉得盐味已经够了，若是你们觉得不够，可以在飞水时候加入盐调味。

菜谱创建时间：2019-12-29 14:48:19