罗马盾牌饼干（美善品+烤箱）

作者： JZ静子厨房

罗马盾牌饼干，香香脆脆，儿子的最爱。 罗马盾牌，浪漫而威严。这款饼干的名字总让人不禁遐想，盾牌背后藏着怎样的故事。

用料

• 饼干外圈：
• 黄油 100克软化
• 糖粉 90克
• 蛋白 65克
• 盐 1/4茶匙
• 低筋面粉 200克
• 杏仁馅儿：
• 黄油 30克
• 麦芽糖 35克
• 白糖 25克
• 盐 一小撮
• 杏仁片 50克

罗马盾牌饼干（美善品+烤箱）的做法步骤

步骤 1

饼干外圈：主锅插蝴蝶棒，放入软化好的黄油、糖粉，一分钟/速度4搅拌，中途暂停，将锅壁的刮到锅底。然后加入蛋白，10秒/速度4，再加入盐和低筋面粉，设定一分钟/速度3。裱花袋套在一个大点的，深点的杯子上，用刮刀将面糊刮入裱花袋。裱花袋尖剪一小口，注意别剪大了。在铺了烘焙纸的烤盘上，挤出椭圆形圆圈。

步骤 2

杏仁馅儿：将黄油、麦芽糖、白糖、盐放入主锅，5分钟/100度/速度1融化。加入杏仁片，用刮刀混合拌匀，倒在揉面垫上，铺成薄薄的一层。

步骤 3

烤箱预热155度，撕一小块杏仁馅儿填入饼干圈内。放入预热好的烤箱，15分钟左右，根据自己烤箱的脾气，烤到颜色变深即可。

步骤 4

出锅一盆光一盘，好吃得停不下口。

步骤 5

香味浓郁，焦脆可口，让你停不下来。

罗马盾牌饼干（美善品+烤箱）的小贴士

蛋黄我蒸熟了做了玛格丽特饼干，绝对不浪费。

菜谱创建时间：2019-12-28 23:38:25