老北京的新滋味之桂花山楂糕

作者： 一天一素和合

用料

• 新鲜山楂 250g
• 水 400g
• 黄糖 125g
• 黄冰糖 125g
• 桂花 适量

老北京的新滋味之桂花山楂糕的做法步骤

步骤 1

淡盐水浸泡山楂半小时，洗净沥干水，从中间去核。

步骤 2

不粘锅放入去核山楂、水、黄糖、黄冰糖，中火煮约20分钟，开始冒密集大泡转小火，煮约20分钟后冒密集小泡出浓稠果胶时关火。

步骤 3

4寸慕斯模具用锡纸封住一面（以便成型脱模），放入山楂，底层8颗，上层4颗，趁热倒入果胶至没过山楂，抹平放至常温。

步骤 4

封保鲜膜后放入冰箱冷藏，食用时倒扣脱模，撒少量桂花即可。

菜谱创建时间：2019-12-28 19:31:02