家乐食谱：翡翠白菜水饺（腐乳红烧酱）

作者： 白娘子下凡

一个饺子：皮儿8克、馅儿15克。 此方可以包75个饺子，一斤22个。

用料

• 菠菜面团
• 菠菜汁 100克
• 中筋粉 200克
• 海盐 1克
• 白色面团
• 过滤水 100克
• 中筋粉 200克
• 海盐 1克
• 馅儿
• 牛上脑 500克
• 胡萝卜 5根（400克）
• 香葱碎 100克
• 家乐腐乳红烧酱 30克
• 十三香 3克
• 姜蓉 3克
• 蛋 2个
• 过滤水 50克
• 料酒 15ML

家乐食谱：翡翠白菜水饺（腐乳红烧酱）的做法步骤

步骤 1

白色面团原料

步骤 2

搅拌成面絮

步骤 3

揉成一枚柔软光滑的面团

步骤 4

菠菜面团同样操作。分别密封静置。

步骤 5

醒面团的时候准备馅儿

步骤 6

牛上脑切片再切成小丁，来回剁之…

步骤 7

胡萝卜切丝焯软

步骤 8

香葱去根切碎

步骤 9

肉馅加入蛋、十三香搅拌上劲

步骤 10

加入胡萝卜丝和香葱碎。搅拌上劲，密封冷藏备用。包之前再加入腐乳红烧酱拌匀。

步骤 11

准备好馅儿，面团也醒好了。白色面团戳洞，慢慢转起来，像个大大的甜甜圈。绿色面团擀成长长的椭圆形。

步骤 12

白色面团包入绿色面团里。

步骤 13

收口捏紧，搓长…

步骤 14

不好搓就再密封静置，醒一会儿就可以轻松拉长或搓长。

步骤 15

如此这般。

步骤 16

切成小剂子，9克左右一个

步骤 17

按扁

步骤 18

撒粉防粘

步骤 19

擀皮

步骤 20

包入馅儿

步骤 21

吃不完的冷冻至硬梆梆，装入保鲜盒继续冷冻可以保存一个月。家中有粮，心里不慌。

菜谱创建时间：2019-12-28 19:25:06