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孜然酱香茄子的做法
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孜然酱香茄子

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作者: hsm雪落无痕
hsm雪落无痕

孜然酱香茄子的用料

孜然酱香茄子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将茄子去蒂洗净,整根切成连刀片,底部不子要切断,连在一起,葱去茎洗净,蒜剥皮洗净备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为防止茄子变色,将切好的茄子放清水中浸泡半小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将瘦肉剁成末,蒜切成末,红椒干切成粒,葱切成葱花备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放水烧开,加入一点白醋放入茄子煮四分钟,中途要用筷子翻动茄子,让茄子均匀受热。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剁好的肉末加入适量的生抽、盐、鸡精、油、水淀粉搅拌均匀备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入适量油烧热,将煮好控干水份的茄子放入锅中煎,火不要太大,煎另一面的时翻动的时候要小心,用铲子把整个茄子翻过来煎另一面。等两面都煎好时加入些蒜末和一点生抽入味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煎好的茄子放入盘中摆盘。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油烧热,放入肉末炒散。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红椒干粒和蒜末放入肉末中炒一会。(红椒干和蒜末一定要这个时候放,这样才香)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉末中放入生抽,加点白糖,然后加入清水或高汤煮开。(生抽要多放,水要少放,这样酱香味才浓)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用水淀粉芡后撒入点葱花后起锅淋入摆好盘的茄身上,然后淋上点香油,撒上孜然粉,放点香菜叶点缀后即可。

菜谱创建时间:2012-05-05 23:22:07
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