金钱猪肉铺（轰趴零食）（财源滚滚）

作者： 鱼片私厨

又到了做猪肉铺的节日季 🧧祝大家新年财源滚滚 此方是根据我们这里一位马来西亚华人盈盈的方子调整的，口味更适合我家沪系口味。金钱猪肉铺，年底轰趴前奏零食，好口彩、好味道👍 1磅猪肉加调料只能做25片左右，家宴前奏零食，现烤现吃，那是相当滴受欢迎的！用上等黑毛猪肉米，那就更加惊艳四座啦

用料

• 猪肉糜 1磅-500g
• 糖 150克
• 鱼露 2大匙
• 生抽 2大匙
• 蔬菜油 1大匙
• 红曲粉 1大匙

金钱猪肉铺（轰趴零食）（财源滚滚）的做法步骤

步骤 1

【材料】 1、1磅猪肉糜（500g也🉑️不能再多） 2、8大匙糖（150g糖）少了成品不漂亮 3、2大匙鱼露（34g） 4、2大匙减盐酱油（38g）（不减盐的生抽可减少一点点） 5、1大匙蔬菜油（15g） 6、1大匙红曲粉（5g）（起颜色漂亮的作用 把这些东西混合在一起⚠️调料一定需要这些量的，糖少放的话成品不好吃不漂亮⚠️大匙就是tablespoon，不明白的请自己百度补课

步骤 2

红曲米粉末长这样⬆️红曲米是天然的着色剂

步骤 3

把所有原料混合在一起，冰箱冷藏放置2小时（让各种调料和肉肉更好的互相融合、渗透）

步骤 4

找一个模具（我是用的mason jar瓶盖，梅森瓶）每一片我是挖1大匙（tablespoon）的肉肉，然后用小勺把肉铺平

步骤 5

这个模具直径7cm左右，烤好以后会缩小，成品大概是4cm-5cm

步骤 6

码放这些小肉片是需要相当耐心滴😇每一片用一大匙的肉量🥄嫌麻烦的亲可以铺成一大片烤完了自己剪开。（我并没有这么干过，因为一般我都是在年底做这个零食，讨个好口彩-金钱猪肉铺，财源滚滚嘛💰💰）

步骤 7

【预热烤箱】⚠️灰常灰常重要 炙烤功能预热（Broil）（炙烤的温度一般就是达到500F即250度左右，可以让烤箱先空烤5-10分钟）然后把肉肉放进去炙烤5分钟，此时会有汁水渗出，翻面烤2-3分钟再翻面烤2-3分钟。 周围有一点点焦黑是最高境界，不喜欢焦化的就减少1mins。

步骤 8

烤箱拿出来放凉（我这是为这里的学校做义卖，一口气做了10磅肉，累趴）

步骤 9

1磅猪肉加调料好像只能做25片左右，家宴前奏零食，现烤现吃，那是相当受欢迎的！用上等黑毛猪肉米，那就更加惊艳四座啦

步骤 10

某宝买的包装袋

步骤 11

送礼也是很好的手作零食

步骤 12

好吃停不下来

菜谱创建时间：2019-12-28 00:33:05