亚麻籽蔓越莓欧包 配方用了其它方子流程参考了这个中午喂养激活鲁邦种晚上开始打面折叠一次将近12点送进冰箱冷藏第二天吃完牛肉火锅3点多开始回温整形烘烤比起晚上折叠4次只能冷藏发酵11小时来得方便毕竟第二天上午起不来算是最成功的一次蔓越莓奇亚籽绝绝搭配好吃可以说是完美复刻了ole同款。 严西西
亚麻籽蔓越莓欧包 用第一次做好的葡萄干酵种做个欧包，面团含水量很高，最后加了坚果碎和葡萄酒泡桑椹干的馅！风炉烤有点把握不好温度，查了一下230℃预热石板，放入欧包打三次蒸汽改200℃烤25分钟，可是刚十分钟就表面上色严重，只好降了180℃继续烤，后来又加了个不锈钢盖子，20分钟出炉测内部温度90℃，又加盖放回炉子190℃5分钟出炉测内部温度96℃，记得有看过面包出炉内部温度超过95℃就算熟了！味道还不错好吧，风炉烤欧包还得再摸索摸索… 学做健身餐的丫丫妈
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