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香椿蛋卷的做法
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香椿蛋卷

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作者: HeNanMoMo
HeNanMoMo
全国各地在立夏这一天的风俗真是五花八门,在我们家每到立夏我妈就给我做鸡蛋吃 河南这边也有到了立夏吃面食的习惯 估计也是源于立夏后的饮食开始慢慢从春季的养肝过度到养心,从五谷上来讲小麦对应心,入脾,具有养心、益肾,除热止渴作用吧。 为了庆祝立夏小桉就做这么一个用鲜鸡蛋+鲜香椿芽+鲜小麦=的蛋饼 也算是带有些北方特色的立夏吃法吧 立夏为啥要吃蛋??我在百度上找到了这样一段文字: “立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说:“立夏吃了蛋,热天不疰夏。” 相传从立夏这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来,许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉, 食欲减退逐渐消瘦,称之为“疰夏”。 〔zhu夏〕a.中医指发于夏令的季节性疾病,症状是微热食少,身倦肢软,渐见消瘦;b.方言,苦夏。 女娲娘娘告诉百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋,可避免疰夏。 因此,立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

用料

香椿蛋卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把香椿芽切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把其中2只蛋搅打成蛋液,一起拌入,加入0.5g盐。备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果有结粒就再过一次筛,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊,摇转锅让面糊平铺成圆,微火烙至可以脱离锅底即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊烙好后重新置锅加入少许植物油,倒入拌有香椿蛋液,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙好的饼皮盖在盖在上面。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块。

香椿蛋卷的小贴士

1.饼皮厚薄与浓稠有关。想要薄饼可以多加些水即可。 2.平底锅加热后要离开火,再倒入面糊,不然转不开成大圆 形。 3.立夏虽然是夏季到来,温度明显升高,但是昼夜温度相差还 是是比较大的,所以早晚还要适当添衣。

菜谱创建时间:2012-05-05 21:05:01
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