妈妈的味道辣椒酱

作者： 特蕾莎和缇娜

纯记录菜谱哦，做得不好勿喷！ 想吃妈妈做的辣椒酱了，但是妈妈咳嗽不想让她碰辣椒，于是请教了妈妈做法结合厨友的做法就开做了！

用料

• 新鲜红辣椒 3斤
• 新鲜生姜 一块
• 熟花生 适量
• 熟白芝麻 适量
• 干黄酱 半袋
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒粉 少许
• 菜籽油 360克

妈妈的味道辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗干净控干水分，生姜切碎，介意生姜的可以打成泥，或者用生姜粉代替！

步骤 2

花生和白芝麻如果是熟的可以直接用，生的需要放锅里小火炒一会，然后双手揉搓花生皮吹掉，装进袋子里用擀面仗敲碎点！

步骤 3

冷油入锅烧开，放入辣椒和生姜末，分多次放入以防溢锅！中火翻炒十分钟，中小火翻炒十分钟！

步骤 4

加入干黄酱，花椒粉，盐，糖！边炒边尝！继续翻炒，油变清亮了加入花生芝麻继续翻炒十分钟就去差不多了！放凉装瓶冷藏！

步骤 5

油变清亮了！

妈妈的味道辣椒酱的小贴士

辣椒必须沥干水分！ 油量我做的时候是随便放的，没有称重！菜谱油量是参考厨友的方子！

菜谱创建时间：2019-12-27 00:11:49