用APP打开
蒸扫帚苗苦累的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蒸扫帚苗苦累

2.4万人浏览 293人收藏 21人做过
APP中查看更多做法
作者: 乱子
乱子
苦累: 发音(ku:三声,lei:轻声)河北的一道特色小吃,介于主食和菜之间。旧中国的穷人家买不起菜,主食又不够吃,就常用槐花、榆钱、野菜和棒子面拌在一起蒸熟,出锅后趁热拌上调料,就可以既当菜又当主食。起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。现河北有老人的家庭和一些特色餐馆和还常吃苦累,但是多以土豆、豆角、大茴香代替野菜等。这道食物过去穷人食之饱腹,度饥荒。现在富人食之润燥,清胃肠。 扫帚苗: 一种野菜。嫩茎叶可食,嫩茎叶,果实,种子都可入药。茎老后可以做扫帚。嫩茎叶可蒸,炒,凉拌,做汤等。果实味甘,性寒,利小便,清湿热。种子称地肤子,可治膀胱炎,尿道炎。嫩茎叶称地肤苗,具清热解毒,利尿的功效。

用料

蒸扫帚苗苦累的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将新鲜的扫帚苗洗净,稍稍控干。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许盐,用手抓匀。不必多放,稍稍有点咸味就可以。我还加了一些浓缩鸡汁,味道很棒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入一些玉米面和面粉。加入一些粗粮更健康一些,如果不喜欢的话可以只加面粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手上下翻动、抓匀,酌情添加面粉,直到差不多所有的叶子上都沾上一层薄薄的粉就可以了。

步骤 5

倒入蒸锅中,大火蒸10分钟就可以了。

步骤 6

蒸熟以后可以直接吃,也可以调个汁沾着吃。我家喜欢捣一些蒜泥,加点醋,最后再点上几滴麻油~相当淳朴的味道!

蒸扫帚苗苦累的小贴士

用其他什么菜都可以,不同的食材会有不同的味道。而且这道菜很健康,减肥中的MM可以用来当主食。天气热胃口不好的时候,蘸着蒜泥醋汁吃也很开胃!

菜谱创建时间:2012-05-05 19:01:40
换个做法